Fastlagstidsdagen!
Iza hade gjort ett FANTASTISKT jobb med fastlagsbullar under dagen :D. Blev så otroligt imponerad över alla olika varianter hon hade fixat till! Och blev lite mera paff över hur många bullar som var kvar också efteråt... hon verkade lite ledsen över att det lämnade så mycket av dem, men hellre den vägen än att det är folk som inte får några. En viss person tryckte trots allt i sig 3 stycken >_<. MEN! Jag såg till att folk hade tagit innan! Och det lämnade juh!
Och det kommer från en person som inte är jätte förtjust i "semlor" från början ;D. Men jag hjälpte Iza! Tänk om det hade lämnat mera än vad som faktiskt lämnade, då hade hon blivit ännu mera ledsen..! Och det vill ingen.
Hon hade fixat LCHF semlor, Wienersemlor (min favorit av semla) och glutenfria/mjölkfria semlor. Specialbeställda hela lasset berättade hon ^^.
Min fortsatta favorit är dock fortfarande Wienersemlan från Landings med choklad på locket! Bäst ännu, trots att den är rätt så liten :D. Ni hittar den på bilden nedanför, DEN MED CHOKLAAAAD!
Förbrukade min fuskis dag med detta nu, men det var det värt! Nya fortsatta tag då!
Recept på American Blueberry Muffins
Har blivit efterfrågad av recept på dessa :D. Fick receptet av Sandra för länge sedan och har ju varit mina favoritmuffins sedan dess. Nu har jag adderat lite grejjer i receptet för att förhöja delikatesserna ytterligare. Sen ifall man tycker att det blir bättre eller sämre med det får man pröva och avgöra själv ;).
American Blueberry Muffins
Stora och saftiga muffins med en ordentlig crunch yta :D. Beroende på hur stora man lagar kan man få 7-14 stycken. Jag brukar landa på 11 och då är de redan stora!
Ingredienser
125 g smör4 ½ dl vetemjöl
1 ¼ dl strösocker
3 tsk bakpulver
1 ägg
1 ¼ dl mjölk
1 ¼ dl filmjölk
2 dl blåbär + ¼ dl vetemjöl
Det jag brukar addera är:
½-1 tsk salt
100g hackad vitchoklad
Vaniljströssel:
1 dl vetemjöl
¾ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
50 g smör
Vaniljströssel:
1 dl vetemjöl
¾ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
50 g smör
Gör så här
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda vetemjöl, (salt) socker och bakpulver i en skål.
Vispa upp ägget och vispa i smör, mjölk och filmjölk.
Rör ner äggblandningen i mjölblandningen.
Blanda bären med det extra vetemjölet och rör ner dem försiktigt i smeten, bara så att allt blandas. (Rör ner vitchokladen i samma väva.) Fördela smeten i pappersformar ställda i en muffinsplåt, nästan upp till formkanten.
Blanda ingredienserna till vaniljströsslet och strö det över. Det blir som en smuldeg.
Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter för stora muffins och ca 20 minuter för mindre. Känn med en sticka. Låt svalna på galler.
Origanalreceptet anger 6 stora muffins. Jag fick 7 megastora muffins, och kommer nästa gång att satsa på att göra dem i mindre formar.
Fun fact... Jag gjorde dessa på lingon för länge sen, då precis blivit frälst av det här receptet. Blev svingott! Gjorde både stora och små, men formarna jag hade var inte lika bra som de jag använde tidigast... såhär blev det >_<
Såg lite finare ut efter att jag bröt upp dem, men tusan vad gott det var! Vet inte varför, men "defekta" kakor är godare! På nåt vis blir det mycket mera hembakt och jag tror att det rättfärdigar att man äter upp de dåliga delarna mera än de som är fina och prydliga ;D. Känns som då man nallar av degen lite gran... "Ja men det här kan man inte bjuda på! Bäst att äta upp det innan nån ser..." hihi nom ^^
Korea och mat!
Jag sitter och funderar en hel de semester dagar nuförtiden, och som vanligt går alltid mina tankar till "Jag skulle vilja resa till Korea...". Om jag har semester och frågan om att resa dyker upp så är alltid Korea #1 på min lista.
Inspirerad av Maria som kommenterade mitt senaste inlägg började jag kolla runt bland mina gamla foton från Korea.
Korea är experter på MAT! Det finns knappt något som heter förrätt eller efterrätt, allt är typ huvudrätt. De har saker som de knaprar på emellanåt men de äts inte i samband med huvudrätterna som jag har upplevt det utan mera då man socialiserar omkring 밥상 [Babsang] (de låga matborden där man sitter på golvet och äter vid :D) och TVn är igång.
Senast jag var i Korea, september 2012, så knaprade vi en hel del smått och gått (vilket vi iofs alltid gör... finns ALLTID något att äta överallt i det landet känns det som. Eller i alla fall så så göder mina mostrar och mobröders fruar oss väldigt väl..)
Några bilder av tilltugg som vi blivit bjudna på hos mina släktingar:
Kokta jordnötter. Bara att skala och äta! Väldigt mjuka, konsistensen var typ kokta ärter och inte alls som vi föreställer oss "jordnötter" här som är hårda och knapriga :D. Vet dock inte vad det kallas på koreanska :/.
Bredvid skålen med jordnötter syns en stor favorit! Pajeon 파전, en pannkaka med grön lök. Hmm bland mina egna bilder hittade jag bara den här super fancyga versionen med skaldjur i också från 2009...
Ångkokt sötpotatis, goguma, 고구마. Bara kokta eller ångkokta och kan ätas både kalla och varma. (En av mina favoriter! Smakar helt annorlunda än våra sötpotatisar och de är inte röd/oreangea på insidan som de sötpotatisarna man köper här)
Kokta kastanjenötter. Ganska torra var de och smakade inte särskilt mycket men ok att knapra på :).
Jag hittade så SjUKT mycket bilder av mat och noms från korea. I vanliga koreanska husmanskosten är det mera sån härn, naturlig föda som gäller, men om man går ut i stan finns det pannkakor, våfflor, crépes och godis ÖVERALLT! Lite exempel:
Amerikaniserat tänker jag alltid då... Vanligtvis består koreanska efterrätter av frukter av något slag, vanligtvis äppel, vattenmelon, persimon eller något att knapra på som typ kastanjenötterna, sötpotatisen och sånt än vårat slags godis. Torkad på nåt vis som ändå håller frukten fuktig på indan, Sharon frukt som efterrätt.
Jag hittade som sagt så himla mycket matbilder också så kommer att köra en bildbomb på det också nu då jag ändå är igång... oj oj!
Koreansk mat består till stor del av massvis av små sidorätter, banchan [반찬] till riset med antingen fisk eller kött som en huvudingrediens på bordet. Det finns så GIGANTISKT mycket mera att visa och berätta om koreansk matlagning. Det var svårt att börja nånstans och slutade med att jag ändå ville trycka in allt på en gång... Hoppas detta hjälpte och kanske passar ditt syfte Maria :)
Ett tips ifall man är intresserad av koreansk matlagning är att kika in hos Maangchi. Här kan man hitta appertizers också varav vissa av dem har jag aldrig prövat... En del av de recepten hon har där kan man hitta ute på marknader eller i små stånd omkring i städerna :).
Några av de vanligaste som jag upplevt är:
Har ännu mera Korea feelis nu ...
Vitchokladkladdkaka med Dumle! Start på nytt kapitel
Nu! Nu äntligen har jag hittat tillbaks, helt galet vad man varit off på senaste. Nåt av det sista jag lyckats knåpa ihop är en vitchokladkladdkaka med Dumle. Följde något grundrecept jag "by heart" och det blev ett riktigt lyckat recept :D. Det är i princip samma som min vitchokladTobleroneKladdkaka fast med Dumle istället och tweakad mängd vitchoklad. Det blev riktigt perfekt med de värmda hallonen som gav det hela lite syrlighet för att väga upp och sen fluffig grädde till för konsistens och neutralitet :D. Dumlen smälte och blev som sega skattgömmor inuti och passade så bra med hallonen och grädden också ^^.
Nu blir det inget mera noms på ett bra tag. Kanske unnar mig nångång men ska försöka hålla ut ett tag nu, det finns iget särskilt slutdatum heller. Den där väggen har tillkommit, den där då jag känner att nej nu har det gått för långt måste göra något. Vanliga tecknet att jag går in i en sockerfri period, men jag har verkligen dragit ut på den här nu, så idag kickstartades den igång! Det blir mera hälsosam mat, mera kontroll överlag över den också och som sagts, socker avlägsnas till viss del. Ska bli spännande. Varje gång jag kör nån ny "sockerfri" period så varierar de och oftast har jag haft det mellan datum - vilket alltid lett till överkonsumption efteråt men något jag räknat med. Får se vad som händer med det här istället nu :D.
Hoppas att det här också blir ett startskott för att äntligen känna att rutiner börjar återvända vilket jag inte haft i nästan 6 månader nu känns det som, om inte längre. Nu kör vi!
Brothers: A tale of two sons och blåbärsmuffins
Yaay sådär! Har äntligen spelat ut det här spelet! Har både sett fram emot det men dragit ut på det väldigt länge nu! Jag fick spelet till födelsedagspresent av Claes så de var bara att köra, ingen ursäkt sedan födelsedagen som han förklarade XD.
Vilken fin resa det var! Gillade jätte mycket miljöerna. Animationerna kändes väldigt ofta smärtsamma att se på hur de klippte igenom saker främst då för min del. Tur att miljöerna gjorde att jag förlät nästan allt... Det var så spännande hur man ständigt blev överrumplad av nya saker... kände stundtals lite den där ångesten över hur custom allt verkade vara och då jag började fundera på vad för sorts/mängd arbete som gått in i det...
Mina två absoluta favoritställen var en liten skogsdunge med kaniner som sprang omkring! Jag sotade till dem rejält dock... ALLIHOPA! hihi~
Det andra var det blodigaste stället i spelet och illaluktande fötter överallt... men så coolt hur man skulle flytta på kroppsdelar för att ta sig fram :D.
Förstår att den har fått massor av awards och uppmärksamhet. Det finns väldigt få spel som är såhär unika trots allt. Bra jobbat :D
Firade med att baka också!
Amerikanska blåbärsmuffins! Recept jag fått av Sandra för länge sedan nu men mina favoritmuffins! ^^
Kusin på besök
Har min kusin från Korea på besök. Hon bor just nu i England så hon har inte rest hela vägen från Korea så kusin från Korea men från England? Det har blivit mängder av mat iaf kan man lugnt påstå. Igår bakades det matpaj med tonfisk, purjolök och svamp samt en misslyckad kladdkaka med vitchoklad och mintchoklad pätkis. Jag hade kladdkakan för länge i ugnen T_T.
Har bara bilder på den misslyckade kladdkakan hah :P
Sen idag blev det värsta storköpet... skulle ha lax för Ji-hye gillar lax och så var den stora biten väldigt mycket billigare än den mindre... såhär slutade det, över 2 kg fisk i ugnen:
Och efteråt...?
Haha min kusin tycker verkligen om lax! Tusan vad hon var mätt efteråt!
Lagade zuccini sås till och så åt men det med citron och ris ^^
Som om det inte var nog så blev det efterrätt på det också... Oreo cake pops! Länge sen jag gjorde dem och eftersom det är relativt snabbt och enkelt blev det så. Ska laga en pepparkakscheesecake senare också :D.
Det lämnade över så mycket vitchoklad och jag ogillar att slänga så det slutade såhär med en lussebulle och pepparkakor.
Imorgon är det Stockholm på schemat! Men så himla trött haha, hoppas man sover länge imorgon!
Tomatsoppa med linser och sötpotatis
Gjorde ett jätte gott recept på soppa idag, nu då det börjar bli lite ruggigare är soppa väldigt passande. Den här är lite stark och går förstås att variera upp med lite annat smått och gott :D. Jag modifierade med att lägga in broccoli i den också ^^. Testa! Jätte god!! (Fast vad kan gå fel med sötpotatis ;D)
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor (jag hade i några fler)
- 400 g sötpotatis (jag höftade som vanligt)
- 1 msk olja (för stekning)
- 1/2 röd chilifrukt (jag satte i en hel)
- 500 gram krossade tomater
- 0.5 tsk salt (höftade förstås)
- 0.5 dl röda linser (lade i 1 dl)
- 4 dl kokosmjölk lätt
- 2 st buljongtärningar (Hade bara i en)
- 3 dl vatten
basilika och andra kryddor om man vill ha :) Jag hade i en broccoli ju :D
Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjuknar. Finhacka chilin och tillsätt den. I receptet stod det att man skulle kärna ur den också men det skippade jag.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka i 15 minuter
Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar, kryddor och späd soppan med vatten om det behövs :). Nam nam!
Toblerone äg kladdkaka med chokladkolakexbotten
Gjorde något heeeelt galet. Har haft en idé på recept på en ÄG KAKA i huvudet i snart 2 veckor och det har bara kliat i fingrarna på mig att testa idén. Så det blev av under helgen, och ALLT ÄR BORTA NU! Gud så god den var. Ska skriva ett ordentligt recept men för att göra en lite längre och mera orginserad resa kort så var det nåt sånt härnt.
Utgick ifrån chokladkolakex botten (följde bara recept jag hade i huvudet) och lade det i botten på en form.
Förgräddade kolakaksbottnen!
Sedan utgick jag ifrån mitt standard recept på kladdkaka (eget recept det också, eller med egna modifieringar) men hade inte i någon kakao eftersom jag ville ha en ljuskladdkaka och smälte istället vit toblerone och hade i som extra fluff :D. Högg tobleronen i mindrebitar också (använde inte allt, det var en STOR toblerone från Viking Line..) och lade det i smeten ^^.
Lade smeten på kolakasbottnen
In i ugnen en kortstund, kladdkakekortstund tills den fick en fin yta (blev så fin verkligen ^^)
Den med grädde var fantastiskt! Testade även att röra ihop créme fraishe och florsocker, samma som toppen på cheesecakereceptet, och åt det med kakan. WOW, toppbetyg!! Nu måste jag hitta mera stora toblerone vitchoklad noms!!
Proteinäppelkaka, svampstuvning och klappagröt, jordnötsproteinkakor
Det blev en aktiv helg i köket :D. Jag köpte 1kg lingong och 0.5kg kantareller!
En hel del lingong där så har fixat massor med klappgröt/vispgröt. Inget som jag någonsin har sett här i Sverige, men det är en rätt så vanlig dessert i Finland, något jag fick i skolan ofta under lingongsäsongen ^^. Vi gick till och med ut hela skolan och plockade lingon och gav till köksan som fixade en supergod klappgröt! Jag brukar äta den med mjölk i :D. Super gott och väldigt nostalgiskt för mig, inget jag uppskattade som barn då jag förknippade det med skolan förstås, men nu så ^^.
Mitt recept på klappagröt, går lätt att tweaka alla ingredienser efter eget behov:
5dl vatten, 5dl mjölk
1.5dl mannagrynsgröt
1tsk salt
5dl bär (lingon i mitt fall, färskt eller fryst)
1-2 dl socker (Räcker bra med 1-1½dl och man kan lämna bort det helt. Lite beroende på bär man har i)
Koka upp möjlk och vatten, tillsätt salt och vispa i mannagryn. Pass på så det inte blir klumpar, stå och rör om tills det skjuder och låt det puttra i 5-10 min tills gröten blir tjockare. Ta gröten av spisen och vispa i sockret och rör i bären. Ställ allt i frysen tills det har kallnat och vispa sedan med elvisp (jag använde även stavmixer för att verkligen mosa alla bären först. Detta var innan jag ställde det i kylskåpet) i ca 5-10 min tills den är riktigt fluffig. Nästan så att om man vänder på bunken upp och ner så rinner det inte ut för det är så fluffigt! FLUFF!! nom nom ^^. Jag äter det med mjölk (och lyxade till det med agavesirap på även senast). Färska bär typ blåbär funkar super också att toppa med :D.
Det blev något sånt härnt av svamparna! Stekte upp dem i havrebaserad gräddsås och kryddor bara och lade det på rostat bröd med spenat och majonäs. Höstgodis!!
Testade även att laga den här proteinäppelpajen från Tasty Health, utan socker ^^. Den blev riktigt bra så rekommenderas :D. Ni kan hitta inlägget från Tasty Health på "Superenkel saftig äppelkaka (gluten och sockerfri)" här ^^.
Här är receptet:
Superenkel saftig äppelkaka
4 port
4 port
1 stort sött äpple (ca 200g)
2 ägg
1 msk kokosolja
3 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk whey complete vanilj (eller motsvarande mängd valfritt mjöl)
1-2 msk stevia strö/sukrin eller ca 1 msk honung om du gillar det bättre (näringsvärdet ändras då)
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel + lite att strö på kakan
1 nypa vaniljpulver eller 1/2 tsk vaniljarom
**är smeten FÖR tjock (kan variera beroende på märke på proteinpulver och kokosmjöl) kan du tillsätta 2-3 msk vätska (mjölk, mandelmjölk, vatten osv).
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Skär äpplet i tunna skivor och lägg dem i botten av en smord (jag använde kokosolja) liten ugnsform. Spara några skivor att dekorera med.
3. Smält kokosoljan och häll över i en bunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa med en elvisp en minut eller så. Häll smeten över äpplena och dekorera med äppelskivorna. Strö över lite kanel och ställ in i ugnen. Baka i ca 20-25 minuter, eller tills kakan stelnat något. Ta ut och servera varm eller låt den svalna. Servera med glass eller vaniljsås.
Sen gjorde jag även proteinjordnötskakor. Super enkla och smidiga! :D. De är lätta att ha i för lång tid i ugnen dock så våga ta ut dem lite tidigare :). Ni kan hitta receptet här "Krispiga jordnöts- och kokoskakor".
Krispiga jordnöt- och kokoskakor
ca 20 st
1,25 dl naturellt jordnötssmör (jag använde märket green choice)
1 skopa (20g) whey complete vanilj (kan uteslutas, ta ca 1-2 msk valfritt mjöl)
0,5 dl riven kokos
2 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljarom
1 ägg
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla ingredienser med en skev (eller blanda ihop allt med händerna, då kan det ju råka bli så att du "måste" smaka lite på smeten när du ska skölja av händerna sen, något som alltid händer för mig, ha ha). Rulla till små bollar och lägg på bakplåtspapper på en bakplåt. Tryck till kakorna lite och ställ in i ugnen. Grädda ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
Puh, det har blivit mycket lingonggröt nu, inte små satser jag fixar ihop :). Och mera svampstuvning, men allt är tillrett nu så inget ska väl behöva slängas tack och lov :D. Blivit mycket meck i köket verkligen ^^. Höstmys
Morotssoppa och äppelpaj
Japp det är ju höst nu så har börjat mecka en hel del i köket, väldigt mysigt :D. Bara idag har jag varit till 2 olika matvaruaffärer, men tre tillfällen. Var två gånger till Willys och sen en gång till Luthagen livs hah.
Har fixat kryddig morotssoppa t.ex. Det här blir lunchen imorgon också ^^. Super god! Värd att testa, mycket ligger i kryddningen dock :). Här är receptet som min kollega från gymmet hade postat på facebook. Receptet innehåller knaperstekt bacon vilket jag bytte ut mot ugnsrostat sötpotatis för att komplettera med något annat :). Annars är ett hett tips att ha i Keso (grynost) i soppan, något jag lärt mig av David :D
Jag kryddade ganska friskt med olika sorters kryddor. Lade i chilin med frön och allt och hade också i cayennepeppar, provencalska kryddor (köpte frysta kryddor för att få det "färskt" ^^) och hällde i en hel del persilja :D. Bara att köra på!
Krämigt het morotssoppa med knaperstekt bacon
4 portioner (ger drygt 1 liter färdig soppa)
Detta behöver du:
Knaperstekt bacon till topping
Så här gör du:
Skala morötter och lök, dela i mindre bitar.
Skala vitlöken och krossa den lätt med kniven.
Dela och rensa chilin.
Häll upp ca 5 dl vatten i en mellanstor kastrull och salta lätt.
Tillsätt morötterna, löken, vitlöken och chilin.
Låt koka tills morötterna känns mjuka.
Ta av kastrullen och mixa med stavmixern till en slät pure.
Tillsätt kokosmjölken och mixa lite till.
Sätt soppan på spisen och tillsätt persilja och timjan efter smak.
Låt soppan koka upp och ta den sedan från spisen.
Knaperstek bacon och ha som topping till soppan
4 portioner (ger drygt 1 liter färdig soppa)
Detta behöver du:
- 1 knippe morötter (ca 7 stycken)
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- ½ röd chili
- 6-7 dl kokosmjölk
- Persilja
- Timjan
- Salt
Knaperstekt bacon till topping
Så här gör du:
Skala morötter och lök, dela i mindre bitar.
Skala vitlöken och krossa den lätt med kniven.
Dela och rensa chilin.
Häll upp ca 5 dl vatten i en mellanstor kastrull och salta lätt.
Tillsätt morötterna, löken, vitlöken och chilin.
Låt koka tills morötterna känns mjuka.
Ta av kastrullen och mixa med stavmixern till en slät pure.
Tillsätt kokosmjölken och mixa lite till.
Sätt soppan på spisen och tillsätt persilja och timjan efter smak.
Låt soppan koka upp och ta den sedan från spisen.
Knaperstek bacon och ha som topping till soppan
Sötpotatisen är bara att skala och skiva tunt, lägga ut det på bakplåtspapper och ringla på nån valfri olja (jag hade olivolja) och salta/peppra ,eller jag brukar bara köra cayennepeppar ibland, efter smak.
Sen körde jag ett recept på rabarbejpaj med mandelmassa som jag fått av Els-Mari :D. Jag åt den över midsommaren i år och sen bad jag om receptet, jätte god verkligen! Bytte bara ut rabarbern mot äpplen, det kändes mera höstigt så och den blev riktigt bra! Här har man ett riktigt bra grundrecept på en lyckad paj ^^.
Jag har redan gjort lite modifieringar till den p.g.a. fördelning av råvaror och så.
Rabarberpaj med mandelmassafyllning
Pajbotten
150 g smör
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl socker
4 dl mjöl
Vispa mjöl och socker
Tillsätt mjöl och blanda till deg, den blev ganska smulig. Tryck ut degen i en pajform.
Fyllning
150g mandelmassa (jag kör 200g mandelmassa eftersom de kommer i såna förpackningar och jag orkar inte ha något som halvlämnar i skåpen ;)
50 g smör
2 msk mjöl
1/2 dl socker
1/2 tsk bakpulver
1 ägg
Mosade sönder mandelmassan med en gaffel ihop med smöret och blandade sen i resten av ingredienserna. Bred ut fyllningen på pajbottnen.
Rabarbern (eller annat valfritt)
1-2 rabarberstjälkar
2 msk socker (då det var äpplen skippade jag sockret och hällde istället på kanel :D)
Skala rabarbern och skär i små bitar och blanda med sockret. Fördela jämnt i formen.
Jag hade kanske 5 stjälkar, kanske de var små, jag tyckte det hade blivit för glest med mindre.
Grädda i 175 grader 20-25 min tills den fått vacker färg. Det tog nog längre tid i min ugn.
Mumma!! ^^
Proteinbaka igen :)
Lite huslig är man då allt ibland, proteinbananbröd och äppelpaj proteinbars var det :D! Den här gången hade jag faktiskt äkta mandelsmör att tillgå dessutom ^^. Ska bli spännande att smaka på resultatet sen, blir nog att ta med en bar imorgon tills före maratononsdagspasset :)
Kommer att börja testa mera sånt härnt stuff nu ett tag, har blivit för mycket socker. Funderar på att köra en all månad go nästa månad igen, men det kommer och går i perioder så pass mycket. Måste passa på då jag känner att jag är riktigt bestämd ;D
Biljard och lite knäckebröd :3
Igår var vi ute till Interpool för att spela biljard :D. Sån himla kul och mysig grej att gå ut och spela lite sådär bara, det var mysigt! Jag har mest erfarenheter av att spela Corona hemma med pappa, och kan säga att det jag lärt mig av det hjälpte mycket nu då jag spelade biljard också ^^. Interpool var överraskande mysigt och lyxigt, blev rätt så paff :D.
Jag stannade inte allt för länge. Sen då jag kom hem så meckade jag ihop knäckebröd. Det blev det bästa hittills iaf tyckte jag ^^. Så bra recept jag fått av Claes verkligen! Jag hade tyvärr ingen rapsolja hemma så använde mig utav olivolja. Resultatet blev ju bra ändå :D. Den här gången hade jag i linfrön, sesamfrön, pumpafrön, melonkärnor och havssalt.
Blev frågad om receptet en gång och skäms över att jag inte har fixat det än hit. Men nu så :) Det är claes som gett mig den här :D
Fick en fin lapp också från min kollega som jag bjöd det på där hon bad om recept och allt ^^. Det sprider sig! :D Så kul att man kan variera det i det oändliga också ^^. Super bra recept Claes!
Skärm och mat!
Jah!
Hämtade ut en andra skärm från webhallen idag, super yay! Har haft en skärm ända tills nu hemma, helt galet faktiskt... Det blev en Dell U2713HM ^^
Känner 3 andra på jobbet som har den här skärmen, och den är riktigt bra alltså! Grym!
Känner 3 andra på jobbet som har den här skärmen, och den är riktigt bra alltså! Grym!
2 skärmar, YAAAAY, Finally \o/
Har fixat en hel del mat idag också! Fixade risotto för 3 dagars lunch, gjorde mera äppelmos och slängde också ihop en morotskaka O_o. Bara för att jag hade alla ingredienser hemma och ville använda upp philadelphia osten haha ;D. Det blev trippelt lager med sössö på toppen för att jag ville använda upp all philadelphia O_o.
Dagens mat blev Daniels potatisgratäng och stekta sojabullar och ärter.. mmmm potatisgratäng~
Gjorde knäckebröd också! Hade på rosmarin den här gången efter att ha ätit ett sådant som Claes gjorde och det var NOM. Men... jag lyckades totalt bränna det! Bara för att jag vet att det tar längre tid för saker att bli klara i min ugn än vad det står på receptet så gick jag och drog upp temperaturen de sista 3 minutrarna... det räckte >_<. Det var en bubblande kolpöl på plåten kvar sedan och hela rummet blev helt rökfyllt då jag öppnade ugnen T_T. Jag tyckte det var mest komiskt, Daniel höll nog inte med XD.
Den fick jag slänga, men jag gjorde en till sats efteråt för att jag ville ju ha knäckisarna! Och jag ville lyckas så skam dem som ger sig! Nytt försök, den här gången blev det bättre ;D.
Den här gången lyckades jag få den mera gyllene, men tror det inte är så dåligt att den är blek för det är på gränsen att jag nästan klassar denna som bränd då jag tuggar på den. Men det blev ändå bättre än första och andra försöket ;D. Tredje gången gillt :3. Nästa gång ska jag testa lite andra frön och kärnor ^_^.
Mera baka baka. Rabarberpaj och cookies
Snart är det dags för en socker fri period, men jag har hållit på att baka 2 rabarberpaj och Cookies under kvällen inför morgondagens äventyr ute i det fria. Första gången jag testar baka den här rabarberpajjen. Vanligtvis har jag ett standard recept (mycket enklare än detta) men jag ville testa den som jag åt under midsommaren hos min farbror och hans fru :). Els-Mari som gjort pajjen och gett mig receptet ^^
Rabarberpajjen i tre steg, första lagret: skal
Sen mandelmassa sössö fyllning:
och sen med rabarber on top:
and finished ^^
Cookies!
Imorgon får man se hur ätbart detta är, det enda jag provsmakat på är degen/smeten...
Ser fram emot imorgon, ska testa köra pass då också... får se om det bär eller brister då jag ännu är sjuk men lär definitivt märka efter imorgon ;D.
baka baka bröd och kaka
Sådär då börjar väl dagarna se lite mera normala ut. Idag blev det en hel del gjort i köket då jag kom hem. Men först var det ut och handlade, fantastiskt väder verkligen! Regnade smått, jätte mysigt och double rainbows O_o.
Sen blev det att laga knäckebröd! Fick recept av Claes och OJ! Höll på att glömma den i ugnen!! *Springer och tar ut den*! Hmm den ser mycket blekare ut än den claes gjorde... undrar om jag gjorde nåt fel... hmm får smaka snart. ... ... det var helt gott ändå! Fast mjukt i mitten och krispigt i kanterna ^^
Sen testade jag också att göra cake pops! Det enklaste receptet jag hittade med nobake så man slipper baka en hel kaka som man sen ska smula sönder och ha sig :D. Så blev en massa Oreo cookies, mixa, philadelphia ost => Cake smet. Sen smälte jag vit choklad och hade på marianne kross. Blev helt ok tror jag... lite orolig att chokladen inte kommer att stelna dock >_<
För att fortfarande vara sjuk och med lite huvudvärk öste jag på rätt så bra i köket. Har också gjort äppelmos till frukostar ^^. Puh
Varm lördag och sista besöksdagen
Kolla vad som har varit på besök! Det här är Bim och ingick i besöket som har varit och hälsat på :D. Jätte fin Golden ^^. Han är rätt så ledsen på bilderna, för det var precis då Husse och Matte hade gått för att handla, och han blev lämnad ensam med mig. Paniken han fick då de inte tog med honom, hjärtskärande! Skällde och gnydde, men inte så jätte länge. Jag klappade om honom en hel del och pratade med honom, sen fick jag lära mig att man ska helst inte göra så för att uppmuntra hans beteende >_<. Men jag kunde inte låta bli! Sen då han lärde sig att jag orkade klappa om honom rätt så länge började han komma och putta på mig och jag totalt smälte då han lade huvudet i mitt knä, daaaawh~!
Super väder igår! Tror det var sommarens varmaste dag hittills! Helt fantastiskt väder! Det var aktivt igår också, men jag hann aldrig vara ordentligt utomhus trots det fina vädret >_<. Först var det gym med mina pass. Efter det sprang jag till jobbet en stund och var där ända tills det var dags för tvättid. Så hem och tvätta och sen så stannade jag hem med Bim och började baka på dadel och svartabön chokladkakan. Sen blev det att laga mat med Daniel och så umgås resten av kvällen. För Söndag morgon åkte besöket mot Umeå :).
Daniel lagade rotsaker och grönsaker i ugnen och portabello med smör, dill och vitlök. Super gott verkligen!
Då jag bakade kakan så blev jag så sugen så jag tog en bit av den... måste ju smaka så att det blev bra! Hrrm... dessutom var jag väldigt hungrig! Den var extra god då det var ett tag sedan man lagade den :D. Den var väldigt omtyckt! En hit :D
Mat tisdag!
Ja, även om jag personligen inte har ätit så mycket idag så har jag lagat en hel del ätbart (förhoppningsvis).
Dagen började med att jag steg upp och åt min vanliga frukostgröt. Men märkte då att blåbären såg lite ledsna ut och hittade två mögliga... buuu och det här var dessutom den sällsynta goda sortens blåbär... Det är ju missbruk att slänga, så jag gjorde en liten blåbärspaj på det! :D Inget jag kommer att äta själv, så hela var till Daniel :).
Sen kom jag hem vrålhungrig på kvällen så tryckte i mig en smoothie för att sedan börja laga mera mat :O. Behövde mera äppelmos så blev påfyllning av det.
Sen kände att sötpotatisen jag hade i kylskåpet varit där ett bra tag så tillreder dem med. Skar dem i bitar och in i ugnen. Plåten blev med olivolja och cayennepeppar. De två formerna fick olivolja och halvssaltflingor :). Blir en del av lunchen de kommande dagarna är planen ^^
Får se hur länge till man hinner/orkar med att fixa mat ordentligt såhär :D
Får se hur länge till man hinner/orkar med att fixa mat ordentligt såhär :D
Sol och mat! Gazpacho~
Vilken underbar dag! Soligt och fint! Fick upp Daniel tidigt och så vandrade vi iväg till boländerna. Gick omkring från ungefär 11 på morgonen och kom hem vid 15 tiden så det har blivit mycket sol idag ^^!
Så skönt att jag verkligen har kunnat slappna idag och njuta av sommaren medan den varar. Blev massa med god mat idag, en perfekt sommardag helt enkelt.
Har två nya stekpannor och en ny kastrull också, yay :D. Fick överraskning sms om att jag hade paket att hämta och då jag hämtade upp den kom jag ihåg att jag beställt dem. Rolig överraskning, även om paketet kunde ha innehållet roligare saker ;D. Får ta och beställa nåt igen och glömma bort det så jag har något att se fram emot... or wait..
I boländerna hoppade vi in på Rusta, XXL, Biltema, IKEA, Coop och intersport. Jag var egentligen på jakt efter en cykel... men det slutade med att vi gick därifrån med en ny proteinshaker, en tröja åt Daniel, lite mat och ätbart från Coop och så hittade jag denna plastficka för kort hihi ^^:
Sen hemma blev det mat och sen mixade jag ihop lunchen! Ett tips jag fått av David, Gazpacho!
"Gazpacho har sitt ursprung från Andalusien och är en spansk kall soppa gjord på råa grönsaker." Receptet är taget härifrån. Tack för tipset David!
Jag skalade vissa av dem, skar dem i mindre bitar och mixade bara ihop allt färskt:
1 vitlöksklyfta
0.5 dl olivolja
0.5 kg kg tomater
1 st röd paprika
1 st gurka
1 st rödlök
salt, svartpeppar
0.5 dl olivolja
0.5 kg kg tomater
1 st röd paprika
1 st gurka
1 st rödlök
salt, svartpeppar
Saltade och pepprade det efteråt och hällde upp det i lunchlådor. Kommer att äta det med keso till imorgon som lunch! Vet inte riktigt hur länge det står sig, kan hända det bara blir till två dagars lunch ändå och får ta en sista som middag eller nåt :). Super hälsosamt, var till och med så ambitiös att jag räknade ut kcal på det! Bara 300-400 kcal och det är dessutom till 8 portioner påstod receptet, fast jag tyckte det bara blev 3... pah, 8.. fylld med bara bra grejjer! Bättre än att äta sallad ifall man brukar ha på ost och en massa dressing på).
Mat från semestern och bulgogi
Då jag har lite mera tid är det kul att testa nya recept och leka lite med maten. Fast föredrar förstås att leka med onyttiga ingredienser som smör, socker, grädde, sirap, vetemjöl osv... Försöker äta mera nyttigt nu igen då rutinerna är igång igen så har hittills hållit mig ifrån sånt sedan torsdagen. Stod och dreglade på willys vid Ben&Jerry frysdisken dock... jag har inget satt mål för hur länge jag ska hålla det nu, men funderar på att köra en lördagsgodis variant. Sedan vilken dag det är har jag ännu inte bestämt. Det är rätt så öppet nu, försöker hitta rutinerna nu främst :)
Då jag kom hem från Finland så blev det en del hemmagjord potatissallad på färsk potatis (nypotatis).
Typ 8-10 nypotatisar beroende på hur stora de är, kokade och sedan satt i kylskåp tills de kallnat.
Sedan i med en burk créme fraishe, lite majonäs, vitlök, dill och salt och blanda :). Midsommar mat, även om det är lite sent för det ;D
Har ju blivit rätt så förtjusta i den här nyttiga varianten av pannkakor. Dessa är gjorda på havregryn, äggvita, lite valnötter och ½ banan. Det är faktiskt allt, stekta i kokosfett. Toppat med turkisk yoghurt och färska jordgubbar och lite agave sirap. Nom nom ^^
Igår lagade jag vegansk bullgogi! Tog och kikade på bulgogi recept från Maangchi men improviserade ihop mängden. Orkar inte hålla på med mått då det var så mycket stuff så slängde ihop mängden jag tyckte passade.
Bulgogi är en väldigt populär Koreansk maträtt som egentligen ska ätas direkt från en grill. Det är typ strimlat kött i lite söt marinad. Om ni är osäker på vilken Koreansk rätt ni ska testa rekommenderar jag bulgogi! Brukar alltid vara en hit :). Det finns förstås olika sätt att göra marinaden på.
Smälte först farinsocker i varmt vatten (improviserad mängd av båda) i en bunke, början på marinaden.
Hackade en lök i grova bitar och strimlade bitar av morot. Hackade mindre bitar av ingefära. Pressade typ 3 stora klyftor vitlök och mosade ett päron. Hällde i lite sesamolja, en del sojasås och strösslade på lite svartpeppar och sesamfrön.
Mosa päron... Daniel kom in då jag höll på att mosa det och hörde mig lägga på ljudeffekter medan jag mosade. *Squish Squish* mumlade jag tydligen.. Haha inget jag tänkte riktigt på då förräns han reagerat på det XD.
Innan jag började mecka med marinaden så kokade jag upp ca 100g torkade sojabitar så att de blev mjuka. Sedan kramade jag ur vätskan ur dem och lade dem en stund på papper för att rinna av. Det gick rätt så jämt ut med hur marinaden blev färdig :).
I med allt och sössö runt. Det är förstås lite mera omständigt då det handlar om torkade sojabitar iom att jag behövde förvälla dem först, men nu kunde jag direkt ta provsmaka av marinaden med en sojabit så det har sina perks också :D. Sen att de suger åt sig mycket mera än kött på grund av konsistensen också gör att de inte behöver vara lika länge i marinad. Det räcker med 20 min :). Tror jag hade dem att ligga i marinad i kylskåpet ca 1 timme dock.
Sedan steker man allting! Det går snabbt, också då det är kött för det är så tunna strimlor så det går typ på nolltid då också. Man behöver inte direkt tänka på att det ska vara genomstekt på samma sätt med vege/vegan mat :).
Tyckte att mitt första försök på bulgogi blev lyckat! Det påminde definitivt om det jag minns att det ska smaka som, men jag var nog för feg med sojasåsen och kan nog hälla i mera nästa gång ^^. Tror jag var för optimistisk med ingefäran också ;). Men det blev gott! Kul att jag äntligen tog mig tid för detta :D.
Haha bara som kul grej så hittade vi den här varianten i ostdisken på Willys ^^. Fick lust att köpa med mig den men den var dyr! Bah undrar om den var extra dyr bara för herr Simpsons nuna :D "OOooooh!"
Lördags packning och pannkakor
Börjar nog få lite resfeber nu märker jag. Började dagen med att dra mina standard pass och avslutade i vanlig ordning med strech för de som ville. Efteråt körde jag på med lite egna övningar vid TRX banden och min favorit magövning - även om jag vet att det inte kommer att ge något iom att jag nu åker iväg på en lång resa och tar uppehåll en stund. Men det känns alltid lite bättre att ge det där lilla extra för att man ska iväg nånstans och inte har möjlighet att träna på samma sätt...
Då jag kom hem så lagade jag proteinpannkakor. Har insett att det är så enkelt så jag bara slängde ihop något nu. Hade massor med blåbär så istället för med banan gjorde jag dem på blåbär den här gången :D. Funkar fint! De blir inte lika söta, beror på vad man är sugen på ^^. Improviserat recept blev typ nåt sånt
Blåbärs protein pannkakor:
- 1½ dl havregryn
- 1 dl äggvita
- 1 dl vanilj Complete protein pulver
- 8 valnötter
- 50 g blåbär
- 1 krmd salt
Mixade allt och stekte upp det i kokosolja ^^
Åt det med mera färska blåbär (behöver äta upp dem innan jag åker iväg), lättkvarg och eftersom jag är som jag är bara MÅSTE jag ha på lite agavesirap också. Oh och mullbär är helt FANTASTISKT!
Nom nom!!
Typ resten av dagen har jag förberett mig för resan imorgon och går igenom tider, packar (försöker att ha mycket utrymme i bagaget då jag åker dels för att det ska vara lättare och IFALL jag har tid till att hitta stuff jag vill ha så kan jag dra med mig det hem ^^). Mitt första mål var att packa bara halva väskan... men blev nog mera än så ändå >_<. Får se hur jag sover inatt nu...
