Proteinäppelkaka, svampstuvning och klappagröt, jordnötsproteinkakor
Det blev en aktiv helg i köket :D. Jag köpte 1kg lingong och 0.5kg kantareller!
En hel del lingong där så har fixat massor med klappgröt/vispgröt. Inget som jag någonsin har sett här i Sverige, men det är en rätt så vanlig dessert i Finland, något jag fick i skolan ofta under lingongsäsongen ^^. Vi gick till och med ut hela skolan och plockade lingon och gav till köksan som fixade en supergod klappgröt! Jag brukar äta den med mjölk i :D. Super gott och väldigt nostalgiskt för mig, inget jag uppskattade som barn då jag förknippade det med skolan förstås, men nu så ^^.
Mitt recept på klappagröt, går lätt att tweaka alla ingredienser efter eget behov:
5dl vatten, 5dl mjölk
1.5dl mannagrynsgröt
1tsk salt
5dl bär (lingon i mitt fall, färskt eller fryst)
1-2 dl socker (Räcker bra med 1-1½dl och man kan lämna bort det helt. Lite beroende på bär man har i)
Koka upp möjlk och vatten, tillsätt salt och vispa i mannagryn. Pass på så det inte blir klumpar, stå och rör om tills det skjuder och låt det puttra i 5-10 min tills gröten blir tjockare. Ta gröten av spisen och vispa i sockret och rör i bären. Ställ allt i frysen tills det har kallnat och vispa sedan med elvisp (jag använde även stavmixer för att verkligen mosa alla bären först. Detta var innan jag ställde det i kylskåpet) i ca 5-10 min tills den är riktigt fluffig. Nästan så att om man vänder på bunken upp och ner så rinner det inte ut för det är så fluffigt! FLUFF!! nom nom ^^. Jag äter det med mjölk (och lyxade till det med agavesirap på även senast). Färska bär typ blåbär funkar super också att toppa med :D.
Det blev något sånt härnt av svamparna! Stekte upp dem i havrebaserad gräddsås och kryddor bara och lade det på rostat bröd med spenat och majonäs. Höstgodis!!
Testade även att laga den här proteinäppelpajen från Tasty Health, utan socker ^^. Den blev riktigt bra så rekommenderas :D. Ni kan hitta inlägget från Tasty Health på "Superenkel saftig äppelkaka (gluten och sockerfri)" här ^^.
Här är receptet:
Superenkel saftig äppelkaka
4 port
4 port
1 stort sött äpple (ca 200g)
2 ägg
1 msk kokosolja
3 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk whey complete vanilj (eller motsvarande mängd valfritt mjöl)
1-2 msk stevia strö/sukrin eller ca 1 msk honung om du gillar det bättre (näringsvärdet ändras då)
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel + lite att strö på kakan
1 nypa vaniljpulver eller 1/2 tsk vaniljarom
**är smeten FÖR tjock (kan variera beroende på märke på proteinpulver och kokosmjöl) kan du tillsätta 2-3 msk vätska (mjölk, mandelmjölk, vatten osv).
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Skär äpplet i tunna skivor och lägg dem i botten av en smord (jag använde kokosolja) liten ugnsform. Spara några skivor att dekorera med.
3. Smält kokosoljan och häll över i en bunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa med en elvisp en minut eller så. Häll smeten över äpplena och dekorera med äppelskivorna. Strö över lite kanel och ställ in i ugnen. Baka i ca 20-25 minuter, eller tills kakan stelnat något. Ta ut och servera varm eller låt den svalna. Servera med glass eller vaniljsås.
Sen gjorde jag även proteinjordnötskakor. Super enkla och smidiga! :D. De är lätta att ha i för lång tid i ugnen dock så våga ta ut dem lite tidigare :). Ni kan hitta receptet här "Krispiga jordnöts- och kokoskakor".
Krispiga jordnöt- och kokoskakor
ca 20 st
1,25 dl naturellt jordnötssmör (jag använde märket green choice)
1 skopa (20g) whey complete vanilj (kan uteslutas, ta ca 1-2 msk valfritt mjöl)
0,5 dl riven kokos
2 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljarom
1 ägg
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla ingredienser med en skev (eller blanda ihop allt med händerna, då kan det ju råka bli så att du "måste" smaka lite på smeten när du ska skölja av händerna sen, något som alltid händer för mig, ha ha). Rulla till små bollar och lägg på bakplåtspapper på en bakplåt. Tryck till kakorna lite och ställ in i ugnen. Grädda ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
Puh, det har blivit mycket lingonggröt nu, inte små satser jag fixar ihop :). Och mera svampstuvning, men allt är tillrett nu så inget ska väl behöva slängas tack och lov :D. Blivit mycket meck i köket verkligen ^^. Höstmys
Kommentarer
Trackback
